Que nadie diga que en la Ciudad de México no hay política de Estado. La tenemos, y es a base de masa. Esta semana el gobierno inauguró en Iztapalapa la primera tortillería Bienestar, bautizada Tlaolli, que expende el kilo de tortilla a 18 pesos con maíz nixtamalizado de origen nacional comprado directo a productores, sin intermediarios. Y como si el destino tuviera hambre, casi al mismo tiempo se anunció la Feria de la Torta 2026 en Venustiano Carranza, que este año cumple 21 ediciones y promete una mega torta de 100 metros de largo y un millón de visitantes. Traducido al lenguaje del capitalino promedio: entre semana comes tortilla subsidiada y el fin de semana te formas dos horas para arrancarle un pedazo a un pan del tamaño de una cuadra.

Lo de la tortillería es, en serio, buena noticia: 18 pesos el kilo cuando en la esquina te lo cobran a 25 o más es de esos momentos en que uno perdona muchas cosas. El maíz será nixtamalizado localmente y distribuido a 66 puntos de Campo Bienestar en la demarcación. Suena hermoso hasta que uno recuerda que la misma alcaldía que hoy amasa tortillas ayer amaneció bajo el agua, y que quizá la logística de repartir masa fresca todos los días compita en dificultad con la de sacar el agua de la calzada Zaragoza. Ojalá el camión de la tortilla tenga mejor flotabilidad que el vagón de la Línea A.

Y luego la torta de 100 metros, esa obra de ingeniería civil que ninguna otra ciudad se atreve a intentar porque, seamos honestos, solo aquí la gente hace fila con la misma devoción para un concierto que para un choripán gratis. Cien metros de pan, jamón, aguacate y esperanza, repartidos entre un millón de personas que llegarán a Jardín Balbuena a defender su rebanada como si fuera la final del Mundial. Al menos esta sí la ganamos: en materia de carbohidratos monumentales, la CDMX es campeona invicta. Que España se quede con su copa; nosotros tenemos la torta.